Donna Antonia
| Uvaggio | 100% Falanghina |
| Grado alcolico | 12% Vol. |
| Temperatura di servizio | 8-10 °C |
Da un’accurata selezione di uve di Falanghina coltivate nei vigneti di Luogosano, nasce questo vino spumante, dedicato alla nonna paterna Antonia, generatrice di una tradizione e di una storia, che attraverso gli occhi dei nonni e i sacrifici poi dei nostri genitori, vogliamo raccontarvi e farvi vivere in calice di questo vino.
€8,50
Download PDF factsheetUvaggio: 100% Falanghina
Zona di produzione: Luogosano AV
Caratteristiche del terreno: Argilloso calcareo, con una buona presenza di scheletro, che conferisce maggiore acidità alle uve
Altitudine: 450 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: settembre
Produzione per ettaro: 70 quintali per ettaro
Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata di circa 16 °C
Affinamento: rifermentazione in autoclave )Metodo Charmat) con lieviti selezionati a temperature controllata e affinamento su fecce fini per circa 6 mesi
Grado alcolico: 12 %vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Note di degustazione: Giallo paglierino, brillante con perlage sottile e persistente. Al naso lievi sentori di crosta di pane, delicate reminiscenze di mela verde, agrumi e fiori bianchi. Gusto secco, con piacevole e decisa nota fruttata ed acidula. Equilibrato
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna a tutto pasto in particolare a piatti a base di pesce, formaggi erborinati e stagionati
